escoto kitchen by Tsuboi Koumuten

寒いですね〜。

昨日の夜、大好きなチャイを作りました。




オールスパイスを使ったお手軽なチャイ。

以前買って、なかなか使わないオールスパイスが

こんなところで役に立つとは。

あま〜いミルクティーに、オールスパイスをふりふり。

おいしいෆ̈

このチャイを飲みながら、ぱんのお勉強。

少しのイーストで作る長時間発酵のぱんを。




お昼の休憩に仕込んで、そこから3時間くらいかけて

長時間発酵。

時間を気にしなくていいので、常温で放置してそのまま

事務所でお仕事。




上手くできるか心配でしたが、なかはもっちりで、

甘みがすごく感じられるぱんができました。

イーストの匂いが全然しない。

ただ、外がパリっとした固さではなくて、

ちょっと固いって言われてしまったので、どうしたら

上手になるかいろいろ調べながらチャイの時間。

まだまだ練習が必要です。